Jólahangikjötið

Hráefni

• Úrbeinað hangilæri

• 1–2 msk púðursykur

Aðferð

1. Setjið hangikjötið í stóran pott og látið kalt vatn fljóta yfir.

   
   

2. Sumir bæta smá sætu út í suðuvatnið, til dæmis púðursykri eða maltöli.

   
   

3. Hitið að suðu, lækkið síðan hitann og látið kjötið sjóða rólega í 2–3 klukkustundir.

   
   

4. Þegar kjötið er soðið má taka pottinn af hitanum og láta kjötið kólna í soðinu.

   
   

5. Það hjálpar til við að halda kjötinu safaríku.

   
   

6. Önnur leið er að taka kjötið fyrr upp úr og kæla það sér, en þá verður áferðin oft þurrari.

Framreiðsla

Berið fram kalt, skorið í sneiðar, með kartöflum í uppstúf, grænum Ora-baunum, rauðkáli og laufabrauði.