Piparkökur

Hráefni

• 550 g hveiti

• 250 g sykur

• 180 g smjörlíki ætlað til baksturs

• 1 dl ljóst síróp

• 1 dl haframjólk af barista-gerð

• 2 tsk matarsódi

• 4 tsk kanill

• 2 tsk engifer

• 2 tsk negull

• ½ tsk hvítur pipar

Einfaldur glassúr

• 150 g flórsykur

• 1–2 msk vatn

• Matarlitur, ef vill

Aðferð

1. Bræðið smjörlíki og síróp saman við vægan hita.

   
   

2. Blandið þurrefnunum saman í stórri skál.

   
   

3. Bætið smjörlíkisblöndunni og haframjólkinni við. Hnoðið þar til deigið er samfellt.

   
   

4. Hyljið skálina og geymið í kæli yfir nótt.

   
   

5. Hitið ofninn í 190°C með blæstri.

   
   

6. Fletjið deigið út á létt hveitistráðu borði, um 2–3 mm þykkt.

   
   

7. Stingið út kökur og raðið á pappírsklædda plötu.

   
   

8. Bakið í um 7–9 mínútur. Fylgist sérstaklega með litlum kökum sem bakast hraðar.

   
   

9. Kælið alveg áður en þær eru skreyttar.

Glassúr

1. Hrærið vatni smám saman saman við flórsykurinn þar til glassúrinn er þykkur en hægt að sprauta honum.

   
   

2. Bætið matarlit við ef vill.

   
   

3. Skreytið kaldar kökurnar og látið glassúrinn þorna áður en þeim er pakkað.